Istriana mantiene da sempre un forte legame con il territorio, la tradizione e i vitigni autoctoni istriani, pertanto in ogni nostro vino proviamo costantemente a trasmettere le nostre caratteristiche tipiche e la nostra unicità.
Il nostro territorio carsico fatto prevalentemente da terra rossa, la vicinanza dei nostri vigneti alla ventilata costa istriana, un clima mite e la profonda cura che mettiamo quotidianamente nel nostro lavoro sono solo alcune delle qualità che risaltano nei nostri vini.
Ogni vitigno che produciamo possiede delle caratteristiche distinte dagli altri. I nostri vini esprimono delle specificità organolettiche tipiche e precise quali freschezza, mineralità e aromaticità che si possono facilmente riconoscere alla degustazione. A poche decine di metri dal mare nasce la nostra Malvasia Istriana, dalle inconfondibili note saline e qualificata da un mosaico di aromi appena sussurrati e di sapori fruttati.
Dallo stesso prestigioso vitigno autoctono, ma dalle mitiche origini greche, otteniamo la Malvasia Lievito Madre, un riuscito esperimento di fermentazione spontanea, e la Malvasia Cuvèe du Vigneron che riposa 24 mesi prima di esprimere con forza tutto il suo patrimonio di sapori.
Produciamo anche il Rosé, che richiama le sfumature di colore e gli aromi dei frutti di bosco, ma non solo: ci siamo appassionati alla lavorazione dell’Olio extravergine di oliva istriana, spremuto solo dalle olive delle varietà autoctone Busa e Carbonassa, Bianchera e Pendolino, tipiche Istriane
“Una malvasia diversa da tutte quelle in commercio, complimenti davvero per aver dato quel tocco in più ad un vino già buono.”
– Mattia C.
