V Vino Veritas

24 julija 2020 By istriana 0

Za večerjo, za kosilo s prijatelji, v restavraciji, za aperitiv. Vino je primerno za vse dogodke! Malo podobno črnemu, toda to, kar pijemo, ima vedno zgodbo. Kar vidimo v steklenici in nalijemo v kozarec, ima v sebi pot, postopek, sestavljen iz ideje, ki se je uresničila.

Ko pijemo vino, v enem požirku pripovedujemo strast in ljubezen do zemlje, do surovine, tradicije, ki se je predajala času, ritmu letnih časov. V tisti intenzivni rdeči barvi, v pastelno rožni barvi in ​​v beli z zlatimi odsevi povemo izkušnjo, ki prihaja od daleč. Vse prihaja z ozemlja, od izbire surovine, predvsem pa iz zavzetosti in potrpežljivosti! Čakati moramo skoraj leto dni, da nam narava, ob svojem času podari svoje najboljše sadeže. Česar ne vidimo pogosto, je “osebna zgodba” nektarja, ki ga pijemo, nenehno delo za izboljšanje sebe in dajanje unikatnosti naši paleti okusov. Ko izdelujemo naše istrsko vino Istriana Malvasia, najprej pomislimo na kakovost, da prepoznamo svojo edinstvenost, da bomo razumeli, od kod prihajamo in kam želimo iti. Naše tradicije so dobro zasidrane, prav tako tudi naša moč, da sledimo inovacijam!

Koliko stvari ne vemo o vinu?

  1. Velikokrat, ko govorimo o vinu in njegovi zgodovini, pomislimo na znamenite rimske bankete, toda takrat je bilo vino že starodavna pijača. Ne pozabimo, da so bili nekateri deli lončenih vinskih posod najdeni v neolitični vasi, natanko v Iranu v gorah Zagros, izpred približno 7000 leti.
  2. Danes dajemo prednost pred suhim vinom, v preteklosti pa ne. Študija o vinu iz leta 2008 v neolitskih vaseh starodavne Azije je pokazala, da je bila sladkost nekoč najbolj cenjena lastnost te pijače. Ravno ta lastnost vina naj bi bistveno pomagala pri njegovem širjenju.
  3. Zakaj rdeče vino običajno kombiniramo z mesom? Tanini, prisotni v vinu, ustvarjajo določeno suhost, ki kompenzira mastnost mesa. Po ameriški raziskavi so spojine iz grozdne kože sposobne obnoviti občutek “suhih ust”.
  4. Zakaj nazdravljamo s trkanjem kozarcev? Ta običaj izvira od Rimljanov, ki so nazdravljali s trkanjem kozarcev, da so se kapljice vina lahko mešale. To je kazalo, da se nihče od prisotnih ne boji piti vina drugega, da bi se izognil zastrupitvi.

Gotovo obstajajo prepričanja, ki so dobro zakoreninjena v kolektivni domišljiji, vendar niso vsa gotovost.

Pitje vina je izkušnja, ki ima “osebno zgodbo”: “Istrana Malvazija pripoveduje našo zgodbo”!

Izvedite več o zgodovini Istrana Malvasia: