Posebne lastnost

24 julija 2020 By istriana 0

Grozdje, simbol jeseni in boga Bacchusa. Vedno cenjeno zaradi svoje sladkosti, hranilnih lastnosti in večnamenske uporabe v kuhinji.

Grozdje ponuja nešteto hranil in antioksidantov. Katere so te koristne lastnosti?

  • Sadež ima pomembno vsebnost vitamina K, ki se uporablja za strjevanje krvi in ​​vitamina C, močnega antioksidanta.

Ravno antioksidanti po alkoholnem vrenju ostanejo v vinu. Eden najbolj koristnih antioksidantov v vinu, za katerega bodo mnogi vedeli, je resveratrol. Znanstvene raziskave so pokazale, da ima ta komponenta več značilnosti, ena od njih nas ščiti pred boleznimi srca.

Grozdje ima številne druge pozitivne lastnosti, kot so:

  • Ščiti pred določenimi bakterijami, virusi in okužbami
  • Upočasnjuje staranje
  • Zmanjšuje vnetje
  • Izboljša spomin

S prisotnostjo kalcija, kalija, magnezija, fosforja in vitamina K ohranja kosti v dobrem zdravju.

Vse ali del teh lastnosti so prisotne v najbolj cenjenem soku na svetu: “Vinu”!

Vendar si moramo zapomniti, da je vino alkoholna pijača, zato moramo o “prednostih”, ki jih lahko prinese sok, jemati v zmernih količinah.

Kako se pridobiva ta grozdni sok?

Prva faza je nabiranje grozdov, nato grozdje stisnemo in damo v kadi, da aktiviramo proces fermentacije, ki naravne sladkorje soka pretvori v alkohol.

Fermentacija je naraven postopek, tudi če včasih dodamo kvasovke.

Po tem postopku se odstrani usedlina. Postopek se lahko razlikuje med pridelavo belega in rdečega vina.

Po zaključku teh korakov bo vino starano v jeklenih ali hrastovih sodih, dokler ni pripravljeno za stekleničenje.

Naša rezerva izhaja iz tega procesa. Najboljši izdelek doslej: Cuvée de Vigneron!

Naš Cuvée je bil na kvasovkah dve leti in nato pretočen v jeklene sode pri stalno nadzorovani temperaturi.

Njegove značilnosti so čudovite:Cvetličen in začinjen vonj z prijetnim, širokim, velikodušnim okusom velike vztrajnosti”

Odličen za aperitive, predjedi in glavne ribje jedi, ohranja vse tradicionalne posebnosti ozemlja.

Kot je dejal Oscar Wilde (1854 – 1900): “Za prepoznati letnik in kakovost vina
ni treba spiti celega sodčka. “