Akcija!

Beli kis iz grozdja Malvazije

10,00 8,00

Ker se iz velikega grozdja pripravi odlično vino, mi pa iz tega odličnega grozdja naredimo naš odličen kis.
Naš kis se proizvaja z najboljšim grozdjem malvazije, s katerim pridelujejo izjemna vina našega istrskega ozemlja.
Po popolnem zorenju grozdja, ga odpeljejo v tovarno kisa, odstranijo in postavijo v majhne kadi, kjer poteka alkoholno vrenje. Po osmih do desetih dneh se sladkorji spremenijo v alkohol. Takrat sprožimo fermentacijo z matičnimi glivicami kvasovkami. To poteka v popolnoma spontani obliki in traja skoraj leto dni, do naslednje jeseni, ko se je ves alkohol spremenil v ocetno kislino.
Zato pravimo, da je naš kis iz vina celotnega grozdja. Končni kis se nato postavi v majhne (polne) sode. Potrebna so tri ali štiri leta, da se zmesi in odteče. Glede na kakovost grozdja, ki ga uporabljamo, njegovo strukturo, mineralnost in absolutno naravnost postopka, se lahko izognemo dodatkom žveplovega dioksida in kakršni koli antioksidativni konzervansi.
To je ustekleničeno brez filtracije.
Zaradi organskih lastnosti vinski kis ima posebnost odličnega staranja. Kakovost grozdja, zelo dolg stik z olupki in žlahtnimi drožmi, naredijo proizvod odlične strukture.

Kategorija:

Mnenja

Zaenkrat še ni mnenj.

Bodi prvi ocenjevalec “Beli kis iz grozdja Malvazije”

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja