Akcija!

PAKET GOURMET

20,00 18,00

BELI KIS IZ GROZDJA MALVAZIJE
Glede na to, da se prvovrstno vino naredi iz prvovrstne trte, tudi mi izdelujemo naš izjemen beli kis iz prvovrstne trte, kateri sčasoma pridobiva na kvaliteti, medtem pa moramo nanj paziti kot na majhnega otroka. Naš kis izdelujemo iz prvovrstnega grozdja malvazije, istega grozdja, iz katerega izdelujemo naša vrhunska istrska vina. Popolnoma zrelo grozdje zmeljemo, razsluzimo in damo v manjše sode, kjer se začne alkoholno vretje. Po osmih do desetih dnevih, se sladkorji spremenijo v alkohol. Takrat sprožimo fermentacijo z matičnimi glivicami kvasovkami. Proces se začne povsem spontano in poteka skoraj eno leto do naslednje jeseni, ko se bo ves alkohol spremenil v ocetno kislino. Torej naš kis je vinski kis, ni pa narejen iz vina, ampak iz celega grozdja. Glede na kakovost grozdja, ki ga uporabljamo, njegovo strukturo, mineralnost in absolutno naravnost postopka, se lahko izognemo dodajanju žveplovega dioksida in kakršnegakoli antioksidantnega konzervansa. Stekleničimo ga brez filtracije. Organoleptične lastnosti:
Vinski kis iz celega grozdja ima specifične lastnosti podobne vrhunskemu arhivskemu vinu. Kakovost grozdja, zelo dolg stik z olupki in žlahtnimi drožmi, naredijo proizvod odlične strukture in globine.

Ekstra deviško oljčno olje
Proizvedeno v okolici Buj in Novigrada iz oljk Bianchera, Leccino in Pendolino. Na videz je bistre, intenzivne, zlato rumene barve. Na nosu je čvrsto in kompleksno, z elegantnimi balzamičnimi odtenki mete, bazilike in rožmarina, obdanih z bogatimi notami artičoke in zelene solate. Okus je poln in širok, z rastlinskimi toni radiča ter pikantnimi notami črnega popra in mandljev. Zelo dobro se poda k bruschetti s paradižnikom, artičokovim solatam, špargljevim juham, jedmi s klobaso, divjačino na žaru in trdim zrelim sirom. Proizvodnja oljčnega olja je bila leta 2019 nižja za več kot 50% iz dveh razlogov: prvi je povezan s slabim spomladanskim cvetenjem, drugi pa z intenzivno točo, ki je še dodatno zmanjšala pridelek. Kar pa ni vplivalo na samo kakovost olja, ki je vsekakor vrhunske kvalitete.
Po mnenju Flos Olei je Istra razglašena za najboljšo regijo ekstra deviškega oljčnega olja.

Zeleni polotok je uspešno začel turistično leto in že četrtič zapored razglašen za najboljšo oljčno regijo na svetu. To je izjemno velik uspeh za regijo, kjer oljčno olje pridelujejo že več kot dva tisoč let. Oljčna olja so iz leta v leto boljša in število istrskih proizvajalcev nenehno raste navajajo edinem svetovnem vodiču ekstra deviškega oljčnega olja Flos Olei.

Kategorija:

Mnenja

Zaenkrat še ni mnenj.

Bodi prvi ocenjevalec “PAKET GOURMET”

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja