Opis
Da bi se izognili rdeči barvi, se uporablja le majhen del mošta: prva stiskalnica, ki je popolnoma brezbarvna, je najvišje kakovosti, dobimo pa jo od 10 do 30 % celotne količine mošta.
Za pridobitev te kakovosti modrega pinota na našem istrskem ozemlju, mora biti grozdje trgano le v letih z nižjimi temperaturami od povprečja, trgano razmeroma zgodaj in zelo hitro predelano. V našem primeru največ 1 uro od obiranja do obdelave.
V nosu se čuti vonj po sveže strtem črnem grozdju z notami citrusov in rdečega sadja ter po lahkih začimbah. Je močno, bogato, polnega okusa z maslenimi in medenimi notami. Blancs de Noirs so peneča vina, ki jih lahko združite z značilnimi jedmi, kot so krožniki staranih sirov, okusnih salam ali rib in školjk.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.