Istriana Öl wird in Cittanova d´Istria und Buje, im Norden Istriens, bei Bianchera, Leccino und Pendolino Olive, hergestellt.
Diese Öl ist stark und komplex, Balsamico mit Noten von Minze, Basilikum und Rosmarin. Der Geschmack ist breit und einhüllend, mit einem Geschmack von Chicorée, schwarzem Pfeffer und Mandel.
Das geht gut mit Tomato Bruschetta, Artischocke Salad, Buschfleisch und alten Keese.
Im 2020, durch dem schlechtes Wetter, wird Istriana Olivenöl um über 50% gesunkt.
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