Malvasia Istriana – La Qualità Innata
9 Luglio 2020La Malvasia del carso occupa una posizione di prestigio tra le molteplici e differenti varietà di malvasia presenti. A diffondere nell’alto adriatico il vitigno furono i marinai della serenissima, anche se l’origine va ricercata nella regione greca del Peloponneso. Per le sue caratteristiche non ha nulla a che vedere con le varietà più diffuse e conosciute, come la malvasia lunga e la malvasia bianca di Candia. Il grappolo ha una forma cilindrica con piccolissima alatura di grandezza media e abbastanza compatto. La coltivazione si estende per lo più nei terreni che comprendono le campagne di Rovigo, Parenzo e Cittanova fino ai terreni aridi e selvaggi del Carso Triestino e goriziano. Proprio nei territori di Cittanova nasce il nostro Istriana Malvasia!
Il vino prodotto sul carso, in collina ha un colore vivo, tendente all’oro, di spessore e con un’elegante armonia tra mineralità e grassezza glicemica.
Spesso si pensa che la Malvasia Istriana sia un vino facile da reperire ma le viti centenarie non permettono un livello quantitativo elevato, proprio per questo motivo risulta difficile da reperire, esaltando così la propria unicità e qualità.
La nostra Malvasia Istriana viene ricavata da un vitigno autoctono! Ma cosa significa?
Ogni vitigno possiede delle caratteristiche distinte dagli altri, ed è proprio per questo che i nostri vini acquisiscono delle specificità organolettiche tipiche e precise.
La nostra Istriana Malvasia mantiene da sempre un forte legame con il territorio e conserva intatti tutti gli elementi che marcano la propria tipicità del vitigno, rendendo un prodotto finale dalla qualità esclusive. Queste qualità che insistono sul clima, sul terreno e sulla formazione morfologica dell’ambiente circostante, nonché l’origine del vitigno, rendono queste uve autoctone.
La brezza del mare rende ancora più inimitabile questo vino sorprendente che nulla ha a che vedere con le altre tipologie di vigneti.
Non vi resta che immergervi in un sapore differente, in una esperienza unica e degustare il nostro nettare abbinandolo a del buon cibo.
Alcuni consigli per abbinare Istriana Malvasia
Sposate Istriana con le leccornie del mare
“I vini da Malvasia Istriana più freschi e leggeri sono ideali come aperitivo o in combinazione con antipasti delicati, quali salmone, capesante o crudi di mare. Zuppe e risotti di pesce, portate sempre di mare anche intense, come tonno al sesamo, rana pescatrice con barba di frate”.
