SPAGHETTI DI ZUCCHINE VEGAN
11 Giugno 2021ricetta inviata da Francesca
dosi per 2 persone
- 2 zucchine grandi
- 1 lime
- 5/6 foglie di menta
- crostini all’olio di oliva cotti al forno – non fritti
- datterini gialli e rossi
- pistacchi per guarnire
procedimento:
- Lavare e spuntare le zucchine, asciugarle bene
- Prendere il panetto di tofu naturale e tagliarlo a cubetti di circa 1 cm, grigliare fino a doratura.
- Con un temperamatite alimentare formare gli spaghetti di zucchine, condire con il lime spremuto e le foglie di menta sminuzzate – aggiungere i datterini tagliati a rondelle ed i dadini di tofu raffreddato.
- Condire con sale e olio EVO, mescolare.
- aggiungere i crostini e una spolverata di granella di pistacchi
servire subito abbinato ad un calice di la Fleur du VIN